Netradičný gin vyrobený z hrozna Provence a destilovaný tradičným remeselným spracovaním založeným na ,,know-how“ predkov v oblasti Cantarelle.
Výber piatich 100 % prírodných ingrediencií (borievka, kvet lipy, grapefruit, kôra z horkého pomaranča a koriander) vytvára neuveriteľne aromatický, kvetinový a ovocný gin.
Ocenenia Bartender Spirts Awards 2020 – Gold International Spirits Challenge 2020 – Bronze IWSC 2020 – Bronze World Spirits Competition San Francisco 2019 – Bronze
Legendárne provensálske vinárstvo Domain of Cantarelle nachádzajúce sa vo francúzskom Brue-Auriac v regióne Provence bolo založené v roku 1974. Najviac sa však rozrástlo v roku 2000, keď sa jeho vinica stala najväčšou v Coteaux Varois en Provence AOC.
V roku 2019 sa však začalo netradičné krásne dobrodružstvo – výstavba liehovaru na výrobu unikátneho ginu inšpirovaného Provensálskom. Majiteľ Pascal Debon nainštaloval zariadenie na destiláciu typu ,,pot-still“ Charentais vo vinárstve v Domain of Cantarelle. Tento destilačný prístroj pochádza z údolia Cognac, ktorý je známy svojim ,,know-how" a vynikajúcimi destilátmi. Debon tak vytvoril gin vyrobený z hrozna Provence destilovaného podľa tradičnej storočnej metódy výroby v oblasti Cantarelle. Vybral päť 100 % prírodných ingrediencií – bobule borievky, kvety lipy, grapefruit, šupky z horkého pomaranča a koriander. Vytvoril tak neuveriteľne aromatický gin. Prvýkrát vo vinárskom regióne Var vznikol skutočný remeselný liehovar na gin. Je to rodisko Cantarelle Gin de Provence. Uhniezdený v krásnom prístave zelene uprostred viniča.
