Tento mezcal vyrába 4. generácia rodiny Mezcaleros v Oaxace. Agáve sú 100 % Espadin, pestované tiež v mexickej Oaxace.
Vyrába sa remeselnou metódou. ,,Piñas“ sa po zbere rozdelia a uvaria – 4 až 6 dní sa varia v hlinených jamách vystlaných sopečnou alebo riečnou horninou. Pred začatím procesu drvenia sa chladia 24 hodín. Agáve sa drví pomocou kotúča Tahona. V závislosti od sezóny sa tento mezcal fermentuje 6 až 8 dní a potom sa destiluje v krytých medených destilačných prístrojoch. Destiluje sa dvakrát.
Farba tohto mezcalu je krištáľovo čistá. Vôňa oplýva voňavými bylinkami a ovocím. Cítiť v nej dymový nádych, ktorý sa prelína aj do chuti. Tóny dymu a čierneho korenia vedú k dlhému hodvábnemu záveru.
Značka Casamigos sa zrodila vďaka dlhoročným priateľom, ktorí milujú tequilu – George Clooney, Rande Gerber a Mike Meldman. Hlavnou myšlienkou bolo pripraviť najjemnejšiu tequilu (a mezcal) s vynikajúcou chuťou, ktorá sa nebude musieť piť so soľou či limetkou.
Majstri liehovarníci pracovali roky, kým vytvorili tento mexický unikát – uskutočnili mnoho ,,slepých" ochutnávok, kým našli ten ,,správny“ postup. Milovníci aj znalci tequily a mezcalu oceňujú autentickosť a kvalitu Casamigos. Výroba začína ručným výberom a zberom najlepšej modrej agáve Blue Weber, ktorá rastie v bohatej ílovitej pôde na vysočine v mexickom štáte Jalisco. Zozbierané ,,piñas“ sú pražené v tradičných tehlových peciach. Jedinečná chuť je výsledkom náročného pomalého procesu.
