Citadelle Gin Bajan je pôsobivá a unikátna limitovaná edícia ginu destilovaná v barbadoskej destilérii Stade’s West Indies Rum Distillery. Spojenie grapefruitu, ibišteka a karibských botanicals vytvára výrazne svieži, citrusový a tropicky ladený profil.
Zaujímavosťou je, že gin je postavený na báze melasového, nie obilného destilátu, ako to býva zvykom u klasických ginov.
Citadelle Gin Bajan je limitovaná edícia z kolekcie Les Excentriques, ktorá prepája francúzsku ginovú precíznosť s autentickým karibským charakterom Barbadosu. Na rozdiel od klasických ginov vzniká na báze destilátu z melasy a bol vyrobený priamo v Stade’s West Indies Rum Distillery, jednej z najhistorickejších rumových destilérií Karibiku.
Dominantným prvkom receptúry je ružový grapefruit, ktorý bol historicky prvýkrát kultivovaný práve na Barbadose v 18. storočí. Grapefruity používané pri výrobe sú ručne šúpané priamo v destilérii, čo pomáha zachovať intenzívnu citrusovú arómu aj prirodzenú jemnú horkosť. Charakter ginu ďalej formuje hibiscus (sorrel), citrónová tráva a bay leaf, teda botanicals úzko späté s miestnou gastronómiou a kultúrou.
Základ tvorí typická receptúra Citadelle postavená na 23 botanicals (bylinných ingredienciách) a progresívnej infúzii jednotlivých ingrediencií. V kombinácii s destiláciou v medenom pot stille Old Gregg vzniká gin s výrazne sviežim, citrusovým a aromaticky vrstveným profilom, kde sa spája grapefruitová šťavnatosť, jalovcová kostra a jemne tropický charakter melasového destilátu.
Citadelle Bajan je výsledkom spolupráce medzi Alexandrom Gabrielom a legendárnym barbadoským master distillerom Hendersonom „Hendy“ Millerom. Ide o gin, ktorý nevychádza z britskej tradície London Dry štýlu, ale cielene pracuje s identitou Barbadosu a jeho historickým prepojením so svetom destilátov.
Farba: Krištáľovo číry.
Vôňa: Intenzívny grapefruit, svieži jalovec, citrusová kôra a jemné kvetinové tóny ibišteka.
Chuť: Šťavnatá a svieža, s výraznou grapefruitovou linkou, citrusovou aciditou, jemnou horkosťou a tropickým ovocným charakterom.
Záver: Suchší, aromatický a osviežujúci, s pretrvávajúcimi citrusmi, korením a jemnou herbalitou.
