Prémiová vintage zmes kvalitných whisky, dozrievajúcich v najkvalitnejších sudoch po sherryOloroso. Vo vôni je veľmi jemná, kvetinová, sladká a šťavnatá. Cítiť ako je ovocie zo sadu prepletené s orieškovým karamelom, nugátom a silnými karamelovými podtónmi. V chuti počiatočná sladkosť sladu prechádza do ľahkých citrusových plodov, pomaranča, citrónu, zelených jabĺk, korenia a klinčekov. Drevené korenie a krásne dubové triesloviny spevňujú túto whisky predtým ako sa záverečná opona dostane do sudov po sherry Oloroso. V závere ovocie zo sadu a karamelky ustupujú jemným tónom vlašských orechov, nugátu, vanilky a sušeného ovocia v jemnom pretrvávajúcom závere.
Príbeh írskej whisky Dunville’s sa začal 11. októbra 1808. Od tohto dňa bol názov tejto whisky synonymom pre írsku whisky. Viac ako storočie patrila medzi najlepšie a najznámejšie na svete. Do konca devätnásteho storočia Írsko vyrábalo 14 miliónov galónov whisky ročne. Z toho 2,5 milióna bolo destilovaných v The Royal Irish Distilleries – domove Dunville’s Irish Whiskey. Bola ikonou svojej doby.
V roku 1931, vo veku 38 rokov, náhle zomrel piaty predseda spoločnosti Dunville & Co. Ltd. (Robert Lambart Dunville). Jeho brat, poručík John Spencer Dunville, prišiel o život počas Veľkej vojny. Keďže Robertov jediný žijúci brat William žil v Austrálii, nikto v rodine nebol schopný prevziať spoločnosť. Firma čoskoro ,,stratila smer". Kvôli rodinnej tragédii sa v roku 1935 destilácia zastavila a v roku 1936 vedenie podnik zlikvidovalo. Takmer 80 rokov sa táto whisky dala kúpiť jedine na aukcii, čo bolo tiež veľmi zriedkavé.
Je to príbeh slávy, bohatstva, tragédie a znovuzrodenia. Liehovar bol obnovený v roku 2012 s cieľom vrátiť Dunville’s (,,The Spirit of Belfast“) medzi najlepšie svetové whisky. Dunville’s je synonymom prémiovej kvality, vynikajúcej chuti a bohatého dedičstva. Dnes sa vyrába v Echlinville Distillery v írskom Belfaste. Tento liehovar sa na viac ako 125 rokov stal prvou novolicencovanou pálenicou v Írsku a s jej zrodom prišlo znovuzrodenie Dunville’s Irish Whiskey.
