Výrazný. Plný drevitých a starých koňakových tónov.
TentoXOkoňak je ,,okrúhly a vytrvalý". Pomenovaný je podľa podielu, ktorá sa každý rok odparuje zo sudov (anjelská daň), a dokáže si vziať prvé a drevité tóny typických starých koňakov Grande Champagne tzv. ,,rancio" (prvé a drevité tóny typických starých koňakov Grande Champagne). Má krásnu sýtu mahagónovú farbu. Vo vôni cítiť tóny fíg, marhúľ a jazmínu. V chuti dulu a vlašské orechy, vanilku, toast ačokoládovétóny. Záver je veľmi dlhý a korenistý.
Zlatá medaila v medzinárodnej súťaživínadestilátovv Bordeaux 2015.
V roku 1702 začal Jacques Ferrand destilovať produkty svojich viníc. A sledovať ako zrejú v sudoch. Keďže sa od neho všetko naučili jeho potomkovia, chceli v tejto tradícii pokračovať. Dnes, tak ako aj v minulosti Pierre de Segonzac používa na výrobu svojich produktov zmesi len z oblasti Grande Champagne – najexkluzívnejšia oblasť, kde nájdete prvé a najuznávanejšie značky koňaku. ,,Aby ste vyrobili najlepší koňak musíte dopestovať hrozno, vyrobiť víno a destilovať ho tým najlepším spôsobom. Potom ho sledujete, ako starne. V mojich pivniciach sú koňaky, ktoré vyrábal môj otec, môj starý otec a môj pradedo.“ vysvetľuje Pierre Ferrand – zakladateľ Pierre de Segonzac. Pierre de Segonzac používa dva tradičné destilačné kotly z medi o objeme 18 a 25 hektolitroch, čo je ideálna veľkosť na získanie najlepšej eau-de-vie. Postup zahrievania sa nazýva „mäkký“ s destiláciou na jemných kaloch. Starnutie eau-de-vie je rozhodujúcim krokom v procese vypracovania koňakov. Pierre de Segonzac má niekoľko skladovacích pivníc s rôznymi technickými vlastnosťami na optimalizáciu kvality koňakov. Koňak je výsledkom umenia master blendera. Pierre získal zručnosti v oblasti miešania zmesí už od detstva. Genialita a zručnosť majstra Pierra de Segonzaca spočívajú v rafinovanom spôsobe, akým kombinuje rôzne eaux-de-vie Grande Champagne tak, aby vytvoril čo najjemnejšiu a najharmonickejšiu zmes.
