S.B.S. Jamaica 2021 C<>H, GIFT 59,7% 0,7l
S.B.S Jamaica 2021 C<>H je vysoko esterový jamajský rum destilovaný na pot stille, plnený pri 59,7 %. Ide o single cask selekciu s výrazným „high ester“ profilom, limitovanú na 367 fliaš a určenú exkluzívne pre Dánsko.
S.B.S Jamaica 2021 C<>H patrí do kategórie tzv. high ester jamajských rumov, kde je kľúčovým identifikátorom práve označenie C<>H. Ide o tzv. „mark“, ktorý definuje rozsah esterov v destiláte aj jeho pôvod. V tomto prípade sa bavíme o veľmi vysokej úrovni, typicky v rozsahu približne 1300 až 1400 g/hlpa, čo radí tento rum medzi najintenzívnejšie štýly produkované na Jamajke. Destiléria vyrábajúca tento typ rumu je samozrejme legendárny Hampden.
Destilácia prebehla na pot stille, čo je zásadné pre zachovanie ťažkého, aromaticky bohatého profilu. Takýto destilát vzniká kombináciou dlhých fermentácií, často s využitím dunderu a ďalších komplexných bakteriálnych procesov, ktoré vedú k tvorbe vysokého množstva esterov. Tie sú zodpovedné za typické tóny označované ako funk, prezreté ovocie alebo fermentované ovocné tóny.
V prípade tohto konkrétneho rumu ide o relatívne mladý destilát z roku 2021, kde hlavný dôraz nie je na dlhé zrenie, ale na samotný charakter. Fľašovanie prebehlo pri sudovej sile 59,7 %, bez filtrácie za studena a bez akýchkoľvek aditív. Celkový počet 367 fliaš zodpovedá jednému sudu, pričom edícia bola vyhradená exkluzívne pre dánsky trh.
Senzoricky ide o typický high ester profil. V nose sa objavujú intenzívne tóny prezretého tropického ovocia, najmä ananásu a banánu, doplnené o lepidlové a lakové nuansy, ktoré sú pre tento štýl charakteristické. Chuť je koncentrovaná, výrazná a mierne „divoká“, s kombináciou ovocnej sladkosti, kyslosti a chemických tónov, ktoré vytvárajú komplexný, ale náročnejší profil. Záver je dlhý, intenzívny a výrazne aromatický, s doznievaním esterov a fermentovaných tónov.
Farba: Svetlejší jantár so zlatými odleskami.
Vôňa: Prezretý ananás, banán, lepidlo, lak a fermentované ovocie.
Chuť: Intenzívna, esterová, s tónmi tropického ovocia, kyslosti a „funky“ charakterom.
Záver: Dlhý, výrazný, s doznievaním esterov a fermentovaných tónov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Alkohol |
|---|---|
| EAN: | 5712718008746 |
| Alkohol: | 46-60% |
| Veľkosť: | 0.7-0.75 |
Značka Single Barrel Selection, známa pod skratkou S.B.S, predstavuje kurátorský vrchol dánskej spoločnosti 1423 World Class Spirits. Na rozdiel od konvenčných značiek funguje S.B.S ako nezávislý fľašovateľ, ktorý pre portfólio Dobrepitie.sk vyhľadáva tie najcharakteristickejšie sudy z globálnych destilérií. Každé vydanie je unikátnym svedectvom o konkrétnom čase a mieste, nakoľko pochádza výhradne z jediného suda. Tento prístup zaručuje prísne limitovaný počet fliaš a neopakovateľný chuťový profil, ktorý v sebe nesie autentický terroir krajín od Jamajky až po exotický Vietnam.
Filozofia S.B.S je postavená na maximálnej transparentnosti a absencii akýchkoľvek aditív, čo znamená, že rumy nie sú dodatočne dosladzované ani dofarbované karamelom. Väčšina edícií je plnená v naturálnej sudovej sile (Cask Strength), čím sa zachováva ich plný organoleptický profil a komplexná textúra. Expert z Dobrepitie vníma túto značku ako kľúčový pilier pre investičný alkohol, kde sa hodnota každej fľaše zvyšuje jej unikátnosťou a neopakovateľnosťou. Senzorická mapa týchto rumov často presahuje bežné štandardy a ponúka hlboké tóny starej kože, tabaku, ušľachtilého dreva či divokých tropických esterov.
Pre náročného zákazníka hľadajúceho zážitok, ktorý formuje názor na svet destilátov, je S.B.S ideálnym mentorom. Každá etiketa poskytuje detailné informácie o roku destilácie, type použitého suda a pôvode suroviny, čo z týchto rumov robí dokonalý nástroj pre domáce degustačné rituály. Výberom značky Single Barrel Selection získavate viac než len nápoj; získavate tekutý príbeh vášne, ktorý v konkurencii bežných komerčných rumov vyniká svojou surovou krásou a nekompromisnou kvalitou.
