BenRiach
BenRiach, taký „vševed“ zo Speyside, ktorý sa nebojí absolútne ničoho. Dlhé roky to bola nenápadná pálenica, ktorá dodávala whisky do blendov, ale potom prišiel legendárny majster destilér Billy Walker a urobil z nej ihrisko pre experimenty. Dnes tam šéfuje Rachel Barrie a BenRiach je známy tým, že ako jeden z mála v regióne robí tri rôzne štýly: klasický sladký, dymový (rašelinový) a dokonca aj trojnásobne destilovaný.
Technicky sú to majstri v kombinovaní sudov. Ich základná dvanásťročná verzia, „The Twelve“, zreje v kombinácii sudov po bourbone, sherry a portskom víne. Tento mix troch rôznych typov dreva dodáva whisky neskutočnú vrstvenosť. Majú tiež vlastné sladové podlahy (floor maltings), čo je dnes už v Škótsku rarita – časť jačmeňa si teda stále pripravujú postarom. Fľašujú väčšinou pri 43 % až 46 % bez filtrácie, aby v nej zostalo čo najviac charakteru.
V chuti je klasický BenRiach ako ovocný sad. Cítiš tam pečené jablká, hrušky a veľa medu, ale vďaka tým rôznym sudom sa tam vždy objaví aj niečo navyše – niekedy sú to hrozienka, inokedy trocha kakaa alebo červené bobule. Ak siahneš po ich dymovej verzii (The Smoky Ten/Twelve), priprav sa na dym, ktorý nie je taký morský ako na Islay, ale skôr pripomína sladký dym z pálenia dreva v sadoch. Je to komplexná whisky, ktorá ťa neustále núti objavovať nové vrstvy.
