Rémy Martin XO Excellence 40%, 0,7l

Spoznajte vrcholné vyjadrenie opulentnosti a remeselnej zručnosti z jedného z najstarších domov vo Francúzsku. Rémy Martin XO (Extra Old) je ikonický koňak spadajúci pod prísne kontrolovanú apeláciu Cognac Fine Champagne. To znamená, že na rozdiel od bežných koňakov pochádza výhradne z dvoch najprestížnejších vinárskych oblastí – Grande Champagne a Petite Champagne, pričom väčšinu zmesi tvorí práve najcennejšia Grande Champagne s kriedovým podložím, ktoré dáva destilátom nevídaný potenciál na starnutie.

Tento luxusný destilát vytvoril v roku 1981 majster pivnice André Giraud ako poctu trojstoročnej tradícii domu Rémy Martin. Ide o majstrovskú symfóniu zloženú z neuveriteľných 400 rôznych eaux-de-vie (hroznových destilátov). Niektoré z týchto zložiek zreli v sudoch z francúzskeho duba typu Limousin viac ako 37 rokov, pričom najmladší destilát v zmesi spĺňa prísnu legislatívnu podmienku zrenia minimálne 10 rokov. Výsledkom je textúra pripomínajúca hodváb a komplexnosť, ktorá patrí k absolútnej svetovej špičke.

Mapa chutí (Taste Map) – Senzorická mozaika Fine Champagne

Rémy Martin XO je známy svojou širokou a explozívnou aromatickou paletou. Chuťový profil sa v pohári postupne otvára a ponúka dlhotrvajúci zážitok s mimoriadnou hĺbkou.

• Vizuálny vnem: Tmavo jantárová farba s ohnivými mahagónovými odleskami a opálovými tónmi, ktoré svedčia o dlhom dekádovom zrení.
• Aromatický profil: Sublimne jemný, no intenzívny úvod. Nos zaplaví explózia bielych jarných kvetov (najmä jazmínu), zrelých sliviek, fíg a kandizovaného pomaranča. V pozadí sa prebúdzajú tóny čerstvo upečených briošiek.
• Chuť: Plná, bohatá a zamatová. Na podnebí sa elegantne rozvíja progresia od ovocných tónov k hrejivému koreniu, kde dominuje muškátový oriešok a čerstvo pomleté lieskové orechy.
• Záver: Mimoriadne perzistentný. Dokonalý pocit v ústach pretrváva 10 až 15 minút, pričom na záver zanecháva gurmánsku stopu pražených kakaových bôbov a medového perníka.

Expert opinion z Dobrepitie (Náš názor)

V čom spočíva výnimočnosť Rémy Martin XO?

Kým iné veľké domy stavajú pri svojich XO verziách na robustnosti a dube, Rémy Martin XO je oslavou terroiru a ovocno-kvetinovej elegancie. Spojenie 400 destilátov z dvoch najlepších crus zaručuje, že tento koňak má neuveriteľne dlhý záver, ktorý v ústach doslova tancuje. Fľaša v tvare luxusnej mandaly už sama o sebe vyžaruje status. V Dobrepitie ho odporúčame piť buď čistý ako digestív po výnimočnej večeri, alebo – ako radí súčasný Cellar Master Baptiste Loiseau – na jednej veľkej kocke ľadu ako luxusný aperitív, kedy chlad pomáha ešte viac zvýrazniť jeho sviežu ovocnú štruktúru. Je to ideálny darček na oslavu životných úspechov a stabilná hodnota pre zberateľov.

Technické parametre a špecifikácia