Craigellachie

Craigellachie, prezývaný aj „zlý chlapec“ zo Speyside. Ak je väčšina whisky z tohto regiónu jemná, kvetinová a slušná, Craigellachie je presný opak. Je to robustná, tvrdohlavá a tak trochu staromódna whisky, ktorá sa odmieta prispôsobiť moderným trendom uhladenosti. Sídli na skale priamo v srdci Speyside, ale chuťovo by si ju si ju pokojne mohol pomýliť s niečím oveľa drsnejším.

Technicky je Craigellachie svetový unikát kvôli svojim chladičom (worm tubs). Zatiaľ čo väčšina páleníc dnes používa moderné trubkové kondenzátory, tu majú staré špirálovité medené potrubia ponorené v kadiach so studenou vodou. Para v nich kondenzuje veľmi rýchlo a má menej kontaktu s meďou, čo vo whisky zanecháva tie správne „nečistoty“ a sírnatý charakter. Okrem toho používajú jačmeň sušený v peciach spaľujúcich olej, čo dodáva destilátu takú tú špecifickú, ťažkú a jemne dymovú príchuť, ktorú inde nenájdeš.

V chuti je to poriadny zážitok. Ich základná 13-ročná verzia (už len ten vek 13 je rebelstvo, keďže všetci robia 12-ky) sa fľašuje pri 46 %. Keď si odpiješ, nečakaj len sladké ovocie. Je to hutné, olejovité a cítiš tam pečené jablká, vanilku, ale aj niečo, čo pripomína pušný prach, oheň a surovú silu obilia. Je to whisky, ktorá ti v ústach poriadne „zaberie“ a zanechá dlhý, mierne korenistý záver.