Deanston
Deanston, whisky, ktorá sa na nič nehrá a je rovnako poctivá ako budova starej pradiarne, v ktorej sídli. Táto pálenica je v Škótsku unikát vďaka svojej energii – majú totiž vlastnú vodnú turbínu na rieke Teith, takže sú energeticky úplne sebestační. Ten starý priemyselný duch budovy sa nejako podarilo dostať aj do fliaš; Deanston je robustná, „chlapská“ whisky pre ľudí, ktorí chcú cítiť suroviny, a nie len marketing.
Technicky je to zaujímavý kúsok hlavne kvôli svojej voskovej textúre. Dosahujú to extréme pomalou fermentáciou a špeciálnym tvarom kotlov, ktoré do whisky nepustia ťažké nečistoty, ale zachovajú jej olejovitosť. Ich základná dvanásťročná verzia sa fľašuje pri poctivých 46,3 %, čo je v tejto cenovej kategórii skvelý parameter. Navyše tam nenájdeš žiadne farbivo ani ju nefiltrujú za studena, takže v pohári máš presne to, čo vytieklo zo suda v ich starých klenutých skladoch.
Chuťovo je to čistý med, sladové obilie a krém. Keď si odpiješ, cítiš takú tú poctivú sladkosť, ktorú neskôr vystriedajú tóny citrusov a jemného korenia. Nie je to žiadna dymová bomba, ale skôr veľmi vyvážená a „hutná“ whisky, ktorá ti vyplní celé ústa. Je to ideálna voľba pre niekoho, kto hľadá autentický škótsky Highland štýl bez zbytočných príkras.
