Kamiki
Kamiki, prvá whisky na svete, ktorá dozrieva v sudoch z japonského cédra Yoshino Sugi. Tento unikátny strom, po stáročia využívaný na stavbu chrámov a výrobu sudov na saké, dodáva destilátu profil, ktorý je v kategórii whisky absolútne bezprecedentný. Názov Kamiki vznikol spojením japonských slov Kami (Boh) a Iki (Dych), čo je priamy odkaz na chrám Ōmiwa v meste Nara, ktorému je táto whisky zasvätená.
Technicky ide o Blended Malt Whisky, čo znamená, že ide o zmes čistých sladových whisky z Japonska a zo zahraničia, bez pridania obilného destilátu. Po počiatočnom zrení v tradičných dubových sudoch sa zmes presúva do sudov z cédra Yoshino Sugi. Tento proces vyžaduje precízne časovanie, pretože céder je oveľa aromatickejší než dub a ľahko by mohol prevalcovať charakter sladov. Výsledkom je fľašovanie pri 48 % alkoholu bez filtrácie za studena, čím sa zachováva robustné telo a olejovitá štruktúra.
Senzorický profil Kamiki je definovaný explóziou santalového dreva, zeleného čaju a čerstvého ihličia, ktoré dopĺňa sladkosť kvetového medu a sušených marhúľ. Céder vnáša do záveru suchú, mierne korenistú a balzamovú stopu, ktorá pripomína vôňu lesa po daždi. Je to ideálna voľba pre milovníkov whisky, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným dymovým alebo ovocným profilom a chcú v pohári zažiť autentickú chuť japonskej sakrálnej architektúry.
