Port Charlotte

Port Charlotte, technicky najprogresívnejší zástupca dymovej školy z destilérie Bruichladdich na ostrove Islay. Na rozdiel od klasických značiek, ktoré stavajú na tradícii, Port Charlotte sa definuje ako „skutočne ostrovná“ whiskey – celý proces od pestovania jačmeňa cez destiláciu až po zrenie a fľašovanie prebieha výhradne na Islay. Ide o silne rašelinový single malt (Heavily Peated), ktorý je pomenovaný po dedine susediacej s pálenicou, kde kedysi stála pôvodná destiléria Lochindaal.

Z technického hľadiska je Port Charlotte definovaný vysokou úrovňou zadymenia jačmeňa na hodnotu 40 PPM (parts per million). Destilácia prebieha v úzkych, vysokých kotloch s cieľom vytvoriť elegantný a kvetinový spirit, ktorý dym neprekrýva, ale dopĺňa. Vlajková loď Port Charlotte 10yo je fľašovaná pri poctivých 50 % alkoholu, samozrejme bez filtrácie za studena a bez pridania karamelu. Unikátnosť zrenia spočíva v kombinácii sudov – približne 65 % tvoria sudy po bourbone prvého plnenia, 10 % po bourbone druhého plnenia a 25 % sudy z francúzskeho vína, čo dodáva dymovému profilu nečakanú hĺbku.