Paranubes Caña Criolla 54,6% 0,7l
Paranubes Caña Criolla je autentický mexický aguardiente de caña (neodležaný rum), vyrobený výlučne z lokálnej odrody cukrovej trstiny „Criolla“.
Tento destilát sa vyrába zo 100 % čerstvej trstinovej šťavy (žiadna voda, žiadne aditíva), fermentovanej počas 24 hodín pomocou pôvodných kvasiniek a následne destilovanej procesom v hybridnom medenom destilačnom zariadení s 6‑plošinovým medeným stĺpom počas 9 hodín. Pomocou piatich selektívnych „cutov“ (85 °, 80 °, 65 °, 20 ° a 5 °) sa dosahuje vyvážený profil, a konečný destilát je plnený do fliaš s obsahom alkoholu 54,6 % bez pridania vody.
Destilát sa prezentuje v sýtej, neodležanej forme, pričom v nose sa objavujú pikantné trávené a štipľavé tóny korenia, doplnené o tropické nuansy prezretej trstiny. Na jazyku je chuť extrémne čistá, zemistá, s mäsovými a slanými náznakmi, ktoré prechádzajú do intenzívnej trstinovej sladkosti s herbálnym podtónom – vysoká koncentrácia živice a čerstvosti typická pre „Criolla“ odrodu.
Paranubes vyrába José Luis Carrera v Sierra Mazateca (Oaxaca), člen rodiny Mazatecov, ktorá pestuje trstinu po generácie. Značka vznikla v roku 2017 s cieľom zachovať domáci tradičný aguardiente de caña a podporiť komunitu. Caña Criolla je monovarietálne vydanie, pravidelne vytvárané v limitovaných šaržiach, aby prezentovalo unikátny terroir najčastejšie sa vyskytujúcej lokálnej trstiny – „criolla“ tvorí 85 % pôvodnej zmesi Paranubes Blanco.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Rum |
|---|---|
| EAN: | 850064929058 |
| Alkohol: | 46-60% |
| Veľkosť: | 0.7-0.75 |
Paranubes Oaxaca Rum 54 % 0,7 l a ďalšie rumy značky Paranubes predstavujú originálny mexický rum (aguardiente de caña) pochádzajúci z hornatej oblasti Sierra Mazateca v Oaxace, Mexiko. Tento rum sa vyrába z čerstvo vylisovanej šťavy cukrovej trstiny, ktorá sa pestuje bez pesticídov či hnojív a fermentuje sa prirodzene s divokými kvasinkami, čím vzniká autentický a plný profil nazývaný lokálne „aguardiente de caña“.
Produkty Paranubes sa vyznačujú intenzívnou arómou tropického ovocia, trstinovej sladkosti a zemitej komplexnosti, ktorá často pripomína spojenie tradičných agricole rumov a charakteru miestnych ingrediencií. Rum je destilovaný bez pridania vody alebo aditív a je dostupný ako čistý, nevyzretý biely rum, tak aj v zrelších variantoch ako Paranubes Añejo či Rum Paranubes Añejo Tequila cask 53,9 % 0,7 l, ktoré zreli napríklad v dubových sudoch alebo tequilových barrikádoch, čím získavajú hĺbku, arómy vanilky, kakaa, tabaku a korenia v závere
