Tobermory

Tobermory, farebná legenda z jediného mesta na ostrove Mull. Ak sme pri Ledaigu hovorili o dyme a temnote, tak Tobermory je jeho presný opak – je to rozžiarená, ovocná a neskutočne priateľská whisky. Táto pálenica je jednou z najstarších v Škótsku a jej príbeh je o prežití; viackrát ju zavreli a znova otvorili, čo jej dodalo taký ten nezlomný ostrovný charakter.

Tobermory je neprašelinová whisky, takže žiadny dym tu nehľadaj. Čo ju však robí unikátnou, je ich voda z vnútrozemia ostrova a špeciálne kotly s „esovitým“ zahnutím ramien. To spôsobuje, že sa do whisky dostáva veľa ovocných esterov, ale zároveň si zachováva svoju robustnosť. Ich základná 12-ročná verzia sa fľašuje pri 46,3 % alkoholu, samozrejme bez filtrácie a farbenia. Zreje hlavne v sudoch po bourbone, čo krásne podčiarkuje ten čistý profil destilátu.