Tyrconnell
Tyrconnell, historický klenot írskej whiskey, ktorý v súčasnosti patrí pod krídla spoločnosti Kilbeggan Distilling Co. Značka nesie meno po legendárnom dostihovom koňovi, ktorý v roku 1876 vyhral prestížny závod National Produce Stakes napriek astronomickému kurzu 100 k 1. Na pamiatku tohto víťazstva sa na etikete dodnes objavuje motív koňa s jazdcom. Tyrconnell je technicky definovaný ako Single Malt Irish Whiskey, čo ho v dobe jeho vzniku (keď trhu dominovali zmesi) výrazne odlišovalo od konkurencie.
Technickou špecialitou Tyrconnellu je dvojitá destilácia v medených kotloch, čo je pre írsky single malt netradičný prístup (väčšina írskych whiskey je trojnásobne destilovaná). Tento proces zachováva v destiláte viac charakteru jačmeňa a robustnejšiu štruktúru, pričom výsledný spirit je plnší a menej „vymytý“ než pri trojitej destilácii. Základná verzia sa fľašuje pri 43 % alkoholu a zreje v sudoch po bourbone, čo jej dodáva jasnú zlatistú farbu a krémovú textúru s výrazným profilom sladkého sladu.
Senzoricky Tyrconnell vyniká čistotou a priamosťou. Dominuje v ňom vôňa čerstvého obilia, citrusov a medu, zatiaľ čo v chuti sa prejavujú tóny vanilky a pražených orechov s jemným suchým záverom. Značka je však svetovo uznávaná najmä pre svoje Wood Finishes – 10-ročné edície, ktoré po zrení v bourbone finišujú v sudoch po sherry, portskom alebo Madeire. Tieto technické experimenty s drevom robia z Tyrconnellu jednu z najrozmanitejších írskych single malt značiek na trhu.
