Bunnahabhain 21 ročná Cask Strength 53,1% 0,7l
Bunnahabhain 21 ročná Cask Strength Edition 2025 je miestom, kde sa Jerez stretáva s Islay. Predstavuje výnimočné spojenie dvoch časom overených tradícií – bohatého sherry dedičstva južného Španielska a robustného, pobrežného charakteru jednej z najodľahlejších páleníc na ostrove Islay.
Táto limitovaná edícia vzdáva poctu remeslu, trpezlivosti a miestu. Od kriedových pôd oblasti Jerez až po soľou presiaknutý vzduch zálivu Bunnahabhain vzniká whisky, ktorá nie je len výsledkom zrenia, ale dialógom medzi Španielskom a Škótskom, sladkosťou a slanosťou, silou a vyrovnanosťou.
Základom tejto whisky je robustný, olejovitý destilát Bunnahabhain, ktorý najskôr zrel v sudoch po sherry Oloroso, kde získal hĺbku, štruktúru a typický pobrežný charakter. Jej výnimočnosť však prichádza v druhej fáze. Počas 21 mesiacov dodatočného zrenia bola whisky uložená do 21 ručne vyberaných sudov Pedro Ximénez.
Ide o odvážny, no precízne kontrolovaný krok – sirupová sladkosť PX sa plynulo prepája s destilátom, bez toho, aby prekryla jeho prirodzený charakter. Výsledkom je harmonická single malt whisky, v ktorej sa bohatý sherry vplyv snúbi s nezameniteľnou dušou Islay. Plnená do fliaš v prirodzenej sudovej sile 53,1 %, bez kompromisov.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Whisky |
|---|---|
| EAN: | 5029704221646 |
| Alkohol: | 46-60% |
| Veľkosť: | 0.7-0.75 |
Bunnahabhain, najjemnejšia a technicky najatypickejšia destiléria na ostrove Islay. Zatiaľ čo susedné pálenice ako Laphroaig či Ardbeg stavajú na agresívnom dyme, Bunnahabhain (v galštine "ústie rieky") sa preslávil svojím neprašelinovým single maltom. Ich prístup k výrobe je definovaný využívaním vody z prameňa Margadale, ktorá je vedená potrubím priamo do pálenice bez kontaktu s povrchovou rašelinou, čo zabezpečuje mimoriadne čistý a sladový základný destilát.
Technickým pilierom značky je ich vlajková loď Bunnahabhain 12yo, ktorá pred rokmi prešla zásadnou zmenou: prestala sa filtrovať za studena, prestala sa dofarbovať karamelom a obsah alkoholu bol zvýšený na 46,3 %. Tieto parametre v kombinácii s dozrievaním v sudoch po bourbone a najmä po sherry Oloroso vytvárajú bohatý, olejovitý a komplexný profil. Destiléria používa jedny z najväčších destilačných kotlov na ostrove, ktorých vysoký tvar napomáha k ľahšiemu a ovocnejšiemu charakteru výsledného spiritu.
Senzoricky je Bunnahabhain známy svojou "pobrežnou" slanosťou, ktorá však nie je prekrytá dymom, ale doplnená o tóny orechov, tmavej čokolády a sušeného ovocia. Hoci sú primárne známi jemnosťou, technicky zvládajú aj dymové edície pod názvom Staoisha alebo Toiteach A Dhà, ktoré využívajú silne rašelinový slad. Celkovo je Bunnahabhain voľbou pre milovníkov Islay, ktorí hľadajú eleganciu, morský vplyv a hutnú štruktúru bez toho, aby bol ich chuťový pohárik zasiahnutý silným dymom.