Zwack Unicum Barista 34,5% 0,7l

Zwack Unicum, maďarský národný poklad v tej ikonickej guľatej fľaši, ktorý buď miluješ, alebo si naň musíš chvíľu zvykať. Príbeh hovorí, že vznikol už v roku 1790, keď ho rodinný lekár Zwack namiešal cisárovi Jozefovi II. Ten po prvom dúšku vykríkol: „Das ist ein Unikum!“ – a meno bolo na svete. Je to jeden z najstarších bylinných likérov v Európe a rodina Zwackovcov si recept stráži úzkostlivejšie než štátne tajomstvo.

Technicky je to poriadna alchýmia. Unicum obsahuje viac ako 40 rôznych bylín a korenín z celého sveta. Časť z nich sa destiluje a časť sa maceruje (lúhuje) v alkohole po dobu 30 dní, aby sa z nich vytiahlo maximum chutí. Potom sa tieto dve zložky spoja a celá zmes putuje na 6 mesiacov do dubových sudov. Práve to zrenie v dreve dodáva Unicu tú typickú tmavú farbu a hĺbku, ktorú bežné „vaječné“ alebo sladké likéry jednoducho nemajú. Fľašuje sa pri 40 % alkoholu.

V chuti nečakaj žiadnu presladenú medicínu. Unicum je v prvom rade horké. Je to komplexná smršť bylín, kde cítiš palinu, sladké drievko, jemnú stopu eukalyptu a v pozadí niečo ako sušené slivky alebo tmavú čokoládu. Je to brutálne intenzívne, hrejivé a má to taký ten „liečivý“ dozvuk. Pije sa buď ako aperitív na naštartovanie žalúdka, alebo ako digestív po ťažkom maďarskom guláši, kedy ti doslova zachráni večer.

Ak je pre teba klasické Unicum príliš drsné, rodina prišla aj s modernejšími verziami, ktoré sú o niečo prístupnejšie.